La bourrache, une belle plante comestible

Avec ses feuilles charnues et ses fleurs en étoile, la bourrache attire les pollinisateurs. Cette plante annuelle peut se semer. Une fois installée au jardin, elle revient régulièrement tous les ans. Elle ne demande aucun soin. Veillez seulement à limiter son expansion. Feuilles et fleurs se récoltent au fil des besoins. Les fleurs agrémentent une salade composée ou un mesclun, avec leur belle couleur bleue et leur saveur d’huître légèrement iodée. Les feuilles cuites et mixées rappellent le goût du concombre.